Spaghettisaus met venkel
100 gr achterham in plakjes 2 teentjes knoflook, gepeld en fijngesneden 1 venkelknol, in stukjes gesneden 2 blikken met blokjes tomaat van 400 g
Snij de achterham eerst in reepjes van ongeveer 1 cm breed en daarna in vierkantjes van ongeveer 1 bij 1 cm. Schenk een flinke scheut olijfolie in een pan. Doe er de achterham en de knoflook in en bak het geheel 1 à 2 minuten op een middelhoge pit. Wel blijven roeren, zodat de knoflook niet aanbrandt. Zet het vuur lager, roer de gesneden venkel erdoor, doe de deksel op de pan en laat alles 5 minuten zachtjes koken. Voeg de bliktomaten toe en laat de saus ongeveer 25 minuten zachtjes koken tot het mengsel een beetje ingedikt is. Indien nodig nog wat zout en peper toevoegen.