Italiaanse tomatensoep
750 g tomaten 2 stengels bleekselderij 1 paprika 1 grote ui 1 teen knoflook, gesneden 1 liter groenteboullion 1 eetlepel italiaanse kruiden 1 eetlepel basilicum
Verwarm de oven voor op 220°C. Snijd de tomaten in vieren en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Zet de bakplaat 20 minuten in de oven. Snijd de paprika, ui en bleekselderij in grove stukken en bak ze samen met de knoflook op een laag vuur in 10 minuten zacht en gaar. Voeg de boullion en de kruiden toe en breng het geheel aan de kook. Voeg de tomaten uit de oven toe en laat het nog 5 minuten doorkoken. Pureer de soep met een staafmixer.