Champignonkaassoep
2 uien 30 g bloem 30 g boter 250 g champignon, in plakjes gesneden 200 g linesse kaasspread 2 liter groenteboullion een paar toefjes bieslook, fijngehakt
Hak de uien fijn. Smelt de boter in een soeppan en fruit de gehakte ui gedurende 2 minuten. Roer de bloem door de uien en laat het even garen. Giet vervolgens onder voortdurend roeren de boullion erbij, zodat er een gladde soep ontstaat. Roer de champignons en de kaasspread door de soep en laat de soep 10 minuten zachtjes koken. Garneer de soep voor het serveren met wat bieslook.