Bananenbrood
250 g bloem
10 g of 2 theelepels bakpoeder
3 rijpe bananen
125 g boter op kamertemperatuur
150 g rietsuiker of kristalsuiker
2 eieren
2 g of ½ theelepel vanillesuiker

Vet een cakevorm van 24 cm in met boter en verwarm de oven voor op 180°C of gasstand 3.

Meng de boter, de suiker en de vanillesuiker met een mixer tot het licht en luchtig is. Voeg één voor één de eieren toe.

Pureer de bananen in een aparte kom met de staafmixer. Voeg dit toe aan het beslag en mix heel kort.

Zeef de bloem en de bakpoeder bij het beslag en mix het beslag kort.

Bak het bananenbrood in 1 uur gaar. Controleer wel mbv een prikker of het brood gaar is. Laat het brood een kwartiertje afkoelen en haal het dan uit de cakevorm.